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抹茶饼干的烘焙制作方法

  • 美味点心
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  • 食尚先生烘焙博客
  • 2013-09-21 16:15:41
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[导读]抹茶――用天然石磨碾磨成微粉状的、覆盖的、蒸青的绿茶。
如今,抹茶颇受女性青睐。也不奇怪,消食解腻、减肥健美、去除痘痘的功效,正是不论老少的女性所追求的。况且它能够抗

抹茶――用天然石磨碾磨成微粉状的、覆盖的、蒸青的绿茶。
如今,抹茶颇受女性青睐。也不奇怪,消食解腻、减肥健美、去除痘痘的功效,正是不论老少的女性所追求的。况且它能够抗衰老、降低血压。保鲜效果好,能够防止肠道疾病,老人小孩也很适合食用。
口感淡雅细密,色泽清新也是受欢迎的一大原因。

普通茶虽然含有极高的营养成分、但是茶叶里真正溶于水的部分仅仅为35%,大量的不溶于水的有效成分都被人们当做茶渣扔掉。实验证明,吃茶比之喝茶能够汲取更多的营养,一碗抹茶里的营养成分超过30杯普通绿茶,所以日本茶道的老师们几乎无一不长寿天年。变喝茶为吃茶不仅是一个饮食习惯的改革,同时也是适应快节奏现代化生活的需要。
抹茶饼干(40片)(冰箱类)

抹茶饼干的烘焙制作原料:
黄油:130g  糖粉:75g  低筋面粉:185g  抹茶粉:12g

抹茶饼干的烘焙制作方法:
1.先将黄油搅拌至柔软。
2.加入过筛的糖粉,搅拌均匀。
3.将低筋面粉和抹茶粉过筛后依次加入,拌成面团状。
4.稍作松弛后,将其搓成圆柱体,进入冰箱内冷藏1小时。
5.待圆柱体面团软硬适中的时候,取出,将其切成薄片40片。
6.将其均匀地摆入烤盘内。
7.以170/160℃烘烤20分钟左右。

烘焙小贴士:
黄油和糖粉在搅拌的时候,不要搅拌得太发,以免太松。
粉类的材料要过筛,以免有颗粒的存在。
进入冰箱冷冻的时候,不要将面冷冻的太厉害,以免在切的时候裂开。
切块的大小要一致。
摆放的距离要控制得当。
烘烤的温度要掌控好。

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